Како да се чува билки

Видео: Како да се чува зачини Дел 1 од Кетрин Sushko

кулинарски арсенал домаќинките и готвачи секоја од широк спектар на зачини. Многу зачини успешно ги спроведува во парфимеријата, медицина, и е широко се користат во слатки и алкохол индустрии. Зачини генерално помогне да се подобри апетитот и да се подобри варењето на храната. Егзотични зачини: ванила, бибер, цимет, ѓумбир, морско оревче, кардамон, каранфил. Диви билки, кои се одгледуваат во Русија: ловор, ѕвезда анасон, шафран, ким, магдонос, соја, целер, сенф. Ретки (помалку корисни) kishnets, жалфија, оригано, босилек, тарос, мајчина душица, анасон, кервел, kalufer. Различни делови од растението се користат како зачин: ванила овошје, семе од синап, семе кардамон, цимет кора, ѓумбир ризом и stigmas на шафран цвеќиња. За да се осигура дека тие не ги загубат своите својства, тоа е потребно да се придржуваат до одредени правила на чување.

Видео: Организација на чување во кујната / Дел 3 (зачини и зачини)

ако зачини продавница во ред, тие брзо губат својата уникатна арома и вкус. Зачини допаѓа директна сончева светлина, мирис, висока влажност и високи температури, како и на локација во близина на други состојки.

• Честа грешка многу љубовници е да ги чувате зачини во близина на шпорет или во близина на прозорец. Зачини се влошува од изложеност на високи температури. Најдоброто место за зачини - суво и ладно.
• Природни зачини не се влошува со текот на времето, но арома и вкус да се влошат. А многу долго време да ги чувате зачини во херметички кеси или во тегли со херметички капак.
• За чување на зачини големо стакло, керамика и порцелан. Тоа не е погодна за чување на зачини метални садови. Стаклен сад не треба да биде транспарентен. Тоа е подобро да се избере сад на зелени или кафеави стакло. Кеси со различни зачини во еден сад не смее да се складира, дека не постои мешање на вкусови, мириси, па многу добро ги апсорбира мириси и други даде свој.
• Зачини во форма на чекан чуваат нивната арома и богата вкусови за кратко време. Затоа, ако постои таква можност, тоа е подобро да се купи билки во целина, како и мала мелница за мелење нив. Зачини како ѓумбир и коријандер да се добие подобро во целина, како да се чуваат во чекан како тие брзо губат нивниот вкус и издишува. Сепак, земјата куркума може да се чуваат за долго време, без губење на вкус.