Кардамон. Корисни својства и контраиндикации

Зрна од рајот - т.н. кардамон антички. И денес ова чудо зачин воодушевува жителите на различни делови на планетата. Квалитативни кардамон, а не земјата, а дел - на Бел, не е евтин. Но навивачите на зачини дефинитивно треба да се запознаат со оваа жито. Кардамон, корисни својства и контраиндикациите кои се предмет на готвачи, лекарите и aromatherapists, можат да се разбудиме не само на апетитот и одбрана на телото, но и сензуалност.

Гостин на Вавилон градини

Тоа е полу-митски Висечките градини на Вавилон, според античката легенда, покажала на светот кардамон. Ако се држиме до пореална верзија на тропски растенија од семејството на ѓумбир, кардамон семиња кои се нарекуваат, стана широко распространета во древна Индија. Оваа земја се уште е лидер извозник на зачини, заедно со Гватемала.

Назад во средниот век, кардамон се користат како медицински лек. Специја отсекогаш бил во категоријата на елитата - скапи и ретки. Насочени да расте и да се посветам на кардамон започна само во XIX век.

претставници Исток прв вкуси кардамон - употреба и штета на Европејците стана познат неодамна. Но, ова растение е веќе шут за слава слатка магија, tangy, зачинета и вкусно мирисна зачини.

Плодни растенија Elettaria cardamomum започнува на 3-та година од животот. Жетва може да биде повеќе од 10 години. Со хектар насади отстранети и 100 килограми овошје, кои се мали кутии.

За да се добие право на зачини, овошје се собираат незрели, сува во директна сончева светлина. Потоа, на суровина е навлажнета и суво повторно. Кардамон подготвени.

Кардамон и нашето здравје

Ако имате дигестивни проблеми - ќе кардамон, терапевтски својства врз основа на фактот дека зачин подобрува метаболизмот и ги отстранува токсините и токсините од телото. Зачин, исто така, го стимулира производството на желудникот сок.

Кардамон се користи како дел од популарната дрога за нормализација на гастроинтестиналниот тракт работа процеси. На пример: две парчиња на кардамон + два дела ким + еден дел анасон. А мешавина од (2 лажички) приготвува на температура чаша врела вода. Инфузија на филтрирани пијат од 100 мл на ден.

Покрај тоа, кардамон - одличен антисептик. Тоа се користи за лекување на воспалителни процеси во устата. И ако џвакате неколку семиња - ќе добие здив на свеж воздух.

Експекторанси својства откриени кардамон и кога се користи како вдишување бронхитис и бавни сува кашлица.

Богата мешавина микроелементи - калциум, железо, фосфор, магнезиум и цинк, како и витамини од групата Б го прави кардамон одлични регулатор на централниот нервен систем. Спајс помага на олеснување на стресот, се вардат од депресија и ја стимулира функцијата на мозокот.

Друга карактеристика - борбата против несоница: еден час пред спиење пијат лушпа на овошје на кардамон - една лажичка зачин во една чаша врела вода.

За да се расположи, додадете кафе кардамон, зачини и лековити својства зема во текот на етерично масло. Мирисот - одличен антидепресив.

Уште еден убав бонус е употребата на кардамон - стимулативен ефект. Кардамон се користи во древната уметност на љубовта како афродизијак. Од научна гледна точка, зачин зголемува мажественост. И мирисот на кардамон привлече партнер, додавајќи шарм за вас.

Идеален за кафе, а не само

Тоа навистина е одлична комбинација - кафе и кардамом: употреба на зачини во пијалаци можеби е многу честа појава. Тајната е во тоа зачин е во можност да се открие арома кафе. А имотот на кардамон да се неутрализира ефектите на кофеинот прави пијат дури и безбедна за хипертензивни пациенти.

Во комбинација со кардамон и чај. Како по правило, зачини збогати црни чаеви. Вие едноставно можете да додадете зачин на пијалак кога приготвува на температура. И можете да најдете готови чај со кардамон.

Поретки, но во никој случај не инфериорен во вкусот и придобивките на пијалок - млеко со кардамон. Одлична алатка за брзо и тивко да спијат во текот на ноќта.

Тука е рецепт здраво млеко 3 чаши млеко 10 + бадем ореви + лажичка кардамон. Донесе до вриење млеко смеса и земјата ореви, зачини и додадете малку шеќер. Подготовка кардамон млеко за пет минути. Вкусни да го пијат топло.

Примена во храната

За готвење е, исто така, често се користи кардамон - неговата примена е можно во салати и главни јадења. Подобрување на семе и кардамом супи, особено грашок или други мешунките. Правилната Азија pilaf е исто така невозможно да се замисли без овој зачин.

Пријателски кардамон со месо и риба. Тоа се додава во индустриското производство на мелено месо или колбаси, како и конзервирана и паштети. Ако сакате да се готви на необичен риба сад, Леќата со мешавина од кардамон морско оревче.

Тоа вклучува мешавина кардамон зачини за десерти. Тие посеан пудинзи, сирење и слатки, овошје и Бери салати. Кардамон - одличен природен вкус за печење - од брза храна на роденден колачи бухти.

Слабеење рецепт од Индија

Кардамон како метаболички стимуланс откриена жителите на древна Индија. Тие се бореле со помош на зачини со силна дебелината. Се разбира, тоа беше поедноставно: тоа е индискиот островот Шри Ланка се смета за родно место на кардамон.

Обиди се со антички лек за губење на тежината и вас. Користете кардамон за губење на тежината полесно од било кога: зачинета со свежо мелено зачин омилени јадења. Кардамон може да се дополни исхраната со јадење чај или билни чаеви и зачини. Спајс дава поттик на метаболизмот процеси во телото. Метаболизмот на мастите и јаглехидратите понекогаш забрзано. Таа, исто така го стимулира согорувањето на мастите.

Но со користење на кардамон за губење на тежината, не заборавајте дека сите зачини се зголеми апетитот. Овој имот зачини може да предизвика спротивен ефект. Затоа, за време на диета кардамон внимателно го следи она што го јаде. Покрај тоа, зачин е доста висока во калории - 300 калории на 100 g семиња.

За поефикасна губење на тежината се препорачува да се сезона јадења со мешавина од кардамон цимет. Третата тајна состојка - пиперка. Тоа е овие зачини се подобри од другите го стимулира метаболизмот, покрај цимет Се држи одлични гликоза.

Уште една нијанса - кардамон треба да биде најсвеж. Одбери кутии зелени без видливо оштетување и кај учениците. За жал, евтини земјата кардамон од хипермаркет нема да донесе посакуваниот резултат. Иако процесот на транзиција кон соодветна исхрана додаток во исхраната на било зачини помогне да се стимулира метаболизмот.

Само изборот како масти режач кардамон, корисни својства и контраиндикации, во твојот случај, треба да се определува индивидуално. Некои луѓе не го злоупотребувајте зачини.

За да кардамон - непријател?

Значи, ви се случува да се лекува или да се губат телесната тежина, со користење на кардамон: корист и штета на овој зачин се слични на оние на телото други зачини. Првиот "не" - оние кои се склони кон алергии на храна. Кардамон може да предизвика индивидуална нетолеранција. Значи пред да акции скапи зачин, да дознаете на кој начин вашето тело со кардамон.

Второ контра - за луѓето со болести на слузницата на желудникот. Услови за прием кардамон направи ситуацијата полоша и може да предизвика напад на болка во пептичен улкус и гастритис.

И конечно - да го познава мерка. Како и другите зачини, кардамон се користи во мали количини. Таа мора да се збогати и да се нагласат вкусот на храната, а не да го прекинеш. Исто така, предозирање кардамон предизвикува дијареа, и како резултат на тоа, дехидрација.

Бремени жени и доилки мајки официјално кардамон не е контраиндицирана. Но, да се биде во толку важно место во вашиот живот, не експериментирате. Зачини може да биде - но само малку, а не секој ден.