Како да се готви модар патлиџан во корејски класичен рецепти и модерните толкувања

1. Компоненти на вкусни модар патлиџан
2. Јадења од модар патлиџан на секојдневниот и свечена маса
3. Подготовките за зима

Под влијание на корејски кујна со многу вкус зачинета зеленчук јадења, великодушно зачинето со лута пиперка, лук, соја сос и ароматични зачини. Модар патлиџан Кореја - еден вид на популарна ужинка, во која на термичка обработка на делови се заменува со оцетна маринирање суштини. А модерна интерпретација на класичен рецепт не е само се влоши на оригиналот, но исто така, создаде многу нови салати со лулка и затоплување вкус.

Компоненти на вкусни модар патлиџан

Денес на интернет ќе најдете голем број на рецепти за модар патлиџан во Кореја, кои се разликуваат само во пропорциите на варијација, но некои нијанси на готвењето. А сепак, на излез е сосема различни јадења, бидејќи тајната на секој од нив е во деталите. Дозволете ни да разговараат за некои од нив.

"Право" зеленчук

Прво на сите, вие треба да изберете зеленчук за идните оброци. Модри патлиџани треба млади, еластична, виолетова, зелена стебло. На повеќето соодветна тежина на еден фетус - 200 g, по килограм е 5-6 парчиња. Зеленчук "точни" зрелост не остава остатоци и брзо се враќа оригиналната форма кога е притиснато.

Важно! Темна, речиси црна боја, vyalovataya кора, сушени труп укажува на тоа дека презрее модар патлиџан. И тоа не е само најлош вкус, но има висока концентрација на горчина (соланин), груб семиња.

Втората најважна состојка е модар патлиџан во Кореја, што рецепти може да имате - слатка пиперка. Тука, напротив, ние треба зрели, сочни, со дебели ѕидови овошје. Ако се на црвена, жолта, портокалова пиперки, ќе добие неверојатна убавина, со комбинација на соларни нијанси.

Кромид може да се користи било кој - кромид, црвена, бела. Десертни сорти на повеќе сочни, има деликатна, сладок вкус.

Опции Готвење Sinenky

На многу начини, вкусот на готовиот салата зависи од начинот на термички третман на модар патлиџан. Неопходно е да се отстрани огорченоста и зеленчук даде мекост. Важно е да не претерувајте, да не се распадне на парчиња модар патлиџан, и не се претвори во пире. Подобро речиси Dowar, тој е под влијание на маринадата. Без оглед на рецепт, можете да изберете технологија на термичка обработка.

1. Намалување на модар патлиџан на дршката, потопени во врела солена вода (1,5 v. L. L 1), 5-7 минути да се готви. Надминување на огорченоста прес. Откако ќе се излади, отстранување на кора.
2. Вари млади плодовите од 8-10 минути во двојна котел и микробранова печка. Кул под притисок, чисти.
3. Намалување на модар патлиџан (ленти, прстени, полу-прстени - рецепт), великодушно сол и го постави настрана за 30-40 мин. да се исцеди на горчина, исплакнете под млаз вода, сува крпа. Брзо СРЈ со малку масло, бидете сигурни дека парчиња остана недопрена и тесни.
4. Модар патлиџан може да се пече во рерна околу 20-30 минути. Бидејќи во овој случај, минимална остава горчина, се грижи да не си го цица презрее овошје.

Зачини и зачини

На зачини потребни лук и црвен пипер (или земјата во pod) - тоа дава јадење не е само мртов, но со оцет е конзерванс. Препознатлив мирис и вкус на зеленчук дадат соја сос, коријандер, наздравија сусам.

Јадења од модар патлиџан на секојдневниот и свечена маса

Модар патлиџан во корејски брза храна може да биде само-почеток, тие се служи со јадења од месо, ориз. Убава салата ќе ги красат маса за одмор.

Зелена салата, во близина на класичната верзија

По килограм патлиџани треба:

• 1-2 големи слатка пиперка, ситно прстени;
• 1 голема главица кромид - половина се сече на половина прстени, половина парчиња за пржење;
• зелен зрак (магдонос, коријандер) - ситно сечкани;
• главата на лук - уништен во жаба;
• зеленчук (оригиналниот сусам) масло - polstakana;
• шеќер, коријандер, сусам - 1 лажиче;..
• црвен пипер - L; 2 ч..
• Оцет 9% - 1,5 v. l.;
• соја сос - 1 лажица масло. l.

Модар патлиџан simmered во двојна котел (8-10 минути), кул, се сече на големи парчиња триаголник. Како резултат на основа на сол и маринираат со оцет, нека впие.

Пропржете го кромидот во полн износ на масло, се додава во топла чили пиперки, се промешува.

Од модар патлиџан да се отстрани течност, додадете сецкан зеленчук, билки, зачини, путер со скара кромид и пиперки. Салата може да се јаде во исто време, но сите нијанси и нијанси ќе се открие, ако тој нека пијалак.

Модар патлиџан - нискокалорична, лесно сварлива, здрава зеленчук (зрно). Лесна бело месо е богата со растителни влакна (диетални влакна), од суштинско значење за регулирање на метаболизмот и киселинско-базната рамнотежа. Потребни калиум и магнезиум за работата на срцевиот мускул.

Мезе со морков

Газдарица барем еднаш да се обиде на модар патлиџан во Кореја, е сигурен дека за да најдете вашиот најмногу вкусна рецепт. Некој го замени шеќер со мед наместо користење оцет сок од лимон, експериментирајќи со визуелни и солени јадења. Цениме снек понудени во оваа видео.

Подготовките за зима

Студот остар пипер салати дополнување на исхраната со витамини, загрева, штити од настинки. Затвори модар патлиџан во Кореја за зима може да биде на таков рецепт.

2 кг модар патлиџан додаток:

• морков, кромид (0,3 кг) - и се сече на ленти половина прстени;
• пиперки (0,5 кг) - половина прстени;
• Лук - 120 g (околу 2 глави) - мелење;
• лути пиперки (2-3 ЕЕЗ.) - сецкани.

За потребата од маринадата:

• 1 лажица масло. лажици врела вода;
• 4 лажици. лажици шеќер;
• за 1 час. лажица сол, allspice, коријандер
• 250 g на растително масло;
• 150 g од 9% оцет.

Модар патлиџан се вари во посолена вода до половина (5-7 минути), кул, притиснете го вишокот течност, се сече на големи парчиња.

Во голем брод, сам се поврзете сите зеленчук, истурете ја маринадата, затворете го садот со фолија, фрижидер за 12-24 часа, периодично се промешува.

Шири салата во половина литар тегли, стерилизира 10 минути, навивам.

Ако преферираш едноставни и брзи рецепти, ние нудиме да се направи модар патлиџан во Кореја за зима без стерилизација.

4 кг на зеленчук треба да биде 500 гр кромид и пиперка (намалување полукругови), 250 грама лук (3 глави) 1-2 горчлив бибер, копар зелен зрак, 75 гр оцет (70%).

Обрни внимание! 70% раствор на оцетна киселина може да биде заменет од страна на вообичаен 9% оцет. Лажица содржина есенции киселина е 8 лажици оцет.

Модар патлиџан сече ленти, великодушно зачинете со сол, половина час, исплакнете, сува и пржете над висока топлина.

Поврзете модар патлиџан со лук и бибер, посипете ги со оцет и нека седат за неколку часа за импрегнација. Додади во чудак преку мелница за месо или земјата во храната процесор лути пиперки, лук и копар. Како резултат на се чуваат во банки или кофа лекување во фрижидер салата.

Готви модар патлиџан со задоволство, експеримент, се третираат најблиски здрава салата со светли богат вкус и арома апетитот.

Видео подготовки за зимата: