Зошто захаросани мед?

Течен мед зима - не е показател за неговата свежина. Таквата конзистентност е неточна производ или посебно загреани за тоа поатрактивна презентација направи. Искусни пчелари го признае лажни на нејзиниот ум и објасни зошто захаросани мед и како тоа ќе влијае на неговите својства.

Причини за кристализација

Сите Презаситен решенија, кои вклучуваат вкусна производ на пчеларството, можност за долго време се чуваат во хомогена држава. Вишокот на материјал на законите на физиката има тенденција да талог. Како резултат на тоа, балансот на водата е обновен и станува заситен раствор.

Ако зборуваме за медот, вишокот гликоза се најмалку способни за раствор. И таа е причина за бело ронлив кристали.

Односот на гликоза и фруктоза зависи од времето за кое кристализација на мед. Повеќе содржината на првиот и помалку од секунда, толку побрзо ќе се случи. Ако фруктоза преовладува, вкусен и здрав производ ќе застане долго течни и шеќер.

По стапка од кристализација на следните фактори можат да влијаат на:

• температура на складирање;
• пред-третман пред полнење;
• влажност;
• зрелост.

Најповолниот температура, на која се случува кристализација на гликоза - 15 C. Кога неговата вредност под 4 C и над 27 C., процесот е суспендиран до појавата на повеќе поволни услови.

Ако мед шеќер брзо, тоа може да укажува на високата содржина на полен и други честички. Кристализација е можно ако постои центар околу кој се концентрира на гликоза. Прочистена во текот на обработката на производот останува течност за долго време.

На висока содржина на вода во мед, поради неговата незрелост или апсорбира вишокот на влага од воздухот, процесот сахарификација успорува. Причината е тоа што на зголемениот износ на слободни молекули на вода се намалува и степенот на суперсатурација раствор на шеќер.

Совет! Разлика природни пред вас, ако производот може да биде во нејзината доследност. Бришење парче од него меѓу прстите - вештачки валани во грутки, и сегашноста ќе се стопи и да се апсорбира во кожата.

Како кристализација влијае на својствата и рокот на траење?

Значи, ние сфатиле како и зошто захаросани мед. И овој процес се гледа во нејзините својства?

Своите лековити квалитет по кристализација не губи мед. Тој е како корисни како svezheotkachanny. Но, не го држи долго. Новак на производот, повеќе придобивки што ќе донесе.

На рокот на траење на корисна и вкусен производ степенот на кристализација е исто така и во никој случај не влијае. Спротивно на тоа, толку потешко е, толку помалку веројатно дека тоа ферментира и се расипат. Захаросани мед е помалку подложни на загадување и изложеност на светлина и воздух.

Интересен факт! Цврст камен мед може да се прекине, а има и парчиња. Кога складирање едноставно завиткани во нешто и да се исчистат во темна ладно место.

Дали треба да се има да се згусне на мед?

На прашањето дали медот да се кристализира, може да се одговори со еден збор - задолжително! Без оглед на видот, условите за складирање и други фактори, вистински природен мед, порано или подоцна се промени неговата структура и шеќер. Ова може да се случи во една недела по собирање или по неколку години. Останува течност по 3 години на складирање може да биде само вештачки производ, со што се сигнализира својата неприродна природата.

Понекогаш по само многу кратко време, слатка купување претвора во грутка на зрнести-како супстанција стопи сало. Во овој случај не е легитимно прашање: Што треба свежа бонбони, само купи мед? Ако тоа се случи, не се грижи. Можеби сте го добиле почетокот на зреење сорта или температурата на складирање е најповолен за овој процес.

Зошто бонбони свежо, неодамна евакуирани мед, доколку се исполнети сите услови за чување? Причината за ова може да биде од следните фактори:

• присуство во полен и цврсти материи;
• сортата со висока содржина на шеќер;
• додавање на стари, веќе има време да се згусне на производот.

За изградба на кристалната структура на шеќери потребно ротација - центар. Тие се цврсти честички од полен и други супстанции заробени во мед во текот на транспорт, и веќе формирана кристали стари мед.

Совет! Зачувај течноста структура на вкусни третира можете да со помош на неколку едноставни манипулации. Мед чуваат 5 недели на нула температура. Потоа тегла производот бил префрлен во постојана локација за складирање, каде што температурата се одржува во опсег од 14 С.

По некое време, тоа треба да се згусне?

Кога треба мед бонбони? Точниот одговор на ова прашање не постои. Ова зависи од бројни фактори кои влијаат на текот на процесот на кристализација. Овој производ квалитет додаток и услови на чување.

Брзо продлабочување на мед - леќата, семе од репка и сончоглед. Бонбони се 2-3 недели. по евакуација.

Интересен факт! Шампион на долг зачувување во течна форма - багрем мед. Тоа може да го задржи својот проток до 2 години. Ова објаснува неговата голема популарност меѓу населението.

Како брзо кристализира следниве класи:

• вар
• леќата
• Слатка детелина.

Полека се згусне и не се кристализира:

• медлика
• детелина
• heathy
• Црвено.

Овие видови на мед може да издржи цела зима, имајќи структура нејзините до следниот мед жетва. Дознај повеќе за различни производи, кои долго време остане во течна состојба, како и причините за тоа, можеш, ако го прочитате написот:

Интересно интервју за тоа дали вистински мед бонбони, можете да видите во ова видео: