Труење со храна

труење со храна

Може да знам некои од најчестите "виновник" труење со храна - бактерии, Salmonella, Staphylococcus и E.coli. Сепак, причините за труење не само што се бактерии, но исто така и амеба, протозои, паразити, вируси, растителни отрови.

Причините за појава на труење со храна

ботулизам

Ботулизам, кој може да предизвика парализа - најопасниот вид на труење со храна. Јадењето дури и мала количина на контаминирани производи може да биде фатална. Еден од четири кои се јаде оваа храна е на умирање во првата недела од болеста, обично поради респираторна инсуфициенција. Симптомите обично почнуваат 12-36 часа по јадење на загадена производот (види ". Што се случува кога ботулизам?").

Ако пациентот има да биде хоспитализиран, ако е можно, да го испрати сомнителни производ.

салмонелоза

Јаде сурова храна контаминирана со салмонела - најчеста причина за труење со храна - предизвикува болест наречена Salmonella ezom. Салмонела најчесто се најде во следниве производи:

• сурови јајца;
• млеко;
• сурово месо;
• недоволно третирани живина;
• сурова риба.

Салмонелоза е ретко фатални и обично поминува во рок од неколку дена. Сепак, тоа е доста опасно за мали деца, стари лица и хронично болните. Симптомите обично се појавуваат по 6-24 часа (види. ", Температура и бактерии").

За повеќе информации во врска со салмонела во овој член.

бактерии

Некои видови на бактерии кои вообичаено се присутни во дигестивниот тракт, без да предизвика некаков ефект. Но, други се токсични и може да се апсорбира заедно со водата или контаминирана храна - особено со несериозен мелено месо, на пример хамбургери.

Мал број на луѓе, претежно кај деца под 5 години и, во случај на труење со храна контаминирана со овие бактерии се развива потенцијално фатална компликација --хемолитичен уремичен синдром.

aurococcus

Кога ќе го слушнете на вести програма која голема група на луѓе кои јаделе иста храна, се разболат, тоа е веројатно дека таа е заразен со вирус на токсични Staphylococcus aureus. Овој вториот тип фреквенција на труење со храна обично е изведен од употребата на производи кои се чуваат на ниски температури е недоволна. Најчесто Staphylococcus заразени:

• месо;
• живина;
• јајца;
• млеко;
• колачи и торти со крем;
• салати со мајонез.

На температура и бактерии

Повеќето труење со храна се должи на инфекција од бактерии. Тие можат да бидат обезбедени од страна на чување на производи на доволно ниска температура, и да се готви - со доволно висока.

Ако се двоумите, мерење на температурата

Не се погоди што температурата на готвење. што се мери со термометар и бидете сигурни дека тоа не помалку е потребно.

Предупредување. Не чувајте го месото во фрижидер за повеќе од 5 дена, и живина, риба и мелено месо - повеќе од 2 дена.

Видео: труење со храна. Како да се избегне "пиење" повреда

Варење не ги даде на пациентот млеко и млечни производи.

Симптомите обично се појавуваат по 1-6 часа по ингестија на контаминирана производ и да ја намали по околу 18 часа. Здрави возрасни целосно да се опорави во 1-3 дена.

Симптоми и знаци на труење со храна

Следниве симптоми обично се јавуваат во ботулизам и салмонелоза:

• гадење и повраќање;
• дијареа или констипација;
• стомачни грчеви и чувствителност;
• треска или треска;
• ниска телесна температура;
• слабост;
• недостаток на енергија;
• вртоглавица;
• главоболка;
• заматен вид;
• суво и болно грло, засипнатост;
• нејасен говор;
• недостаток на воздух;
• делумна или целосна парализа на рацете, нозете, торзото;
• зголемување на мускулната слабост;
• губење на рамнотежата.

Кога проголтан бактерии симптоми се:

• водени или крвава дијареа;
• тешка грчеви во стомакот;
• блага треска.

се почитуваат при Staphylococcus труење:

• стомачни грчеви;
• гадење;
• повраќање;
• дијареа.

Прва помош за труење со храна

Ако тешки симптоми или лезии на нервниот систем (заматен вид, парализа, мускулна заболување) веднаш го нарекуваат "брза помош." Ако пациентот има да биде хоспитализиран, ако е можно, да го испрати сомнителни производ.

Кога симптомите не се многу силни

Ако пациентот може да се пие, му даде течни пијалоци: супа, светло пиво, јасно сок или лимонада. Ова ќе ви помогне да се компензира за губење на течност поради повраќање и дијареја.

Прашајте го вашиот лекар што ја потпишува треба да се обрне внимание на некои од нив може да се укаже дека пациентот се потребни понатамошни медицинска нега.

Осигурајте се дека сте правилно да се подготват и чување на храна (види ". Како да се избегне труење со храна") со цел да се избегне труење со храна во иднина.

Што лекарите се одвиваат

Болницата е најчесто се користи интравенска инфузија за да се надомести загубата на течности. Ако состојбата на пациентот е релативно стабилна, лекарите ќе се фокусира на идентификување на причините на болеста, на пример, се однесуваат на храната, која се користи во последните неколку дена, ќе се основа на анализата на измет, урина, крв, и ако е можно, мостри на осомничениот храна за откривање на инфекции.

Труење со храна за третман

третман ботулизам

Болеста може да изгледа измамувачки лесно, бидејќи прогресивна симптомите се развиваат во рок од неколку дена. Ако лекарот се сомнева ботулизам, но не и акутни симптоми, пациентот може да бидат испратени дома укажува на враќање во болница веднаш, ако имало невролошки simptomy- слабост, заматен вид, или говор.

Ако се сомневате дека некој го јаде отровни печурки, веднаш јавете се кај вашиот лекар.

Во акутни симптоми на пациентот добива антитоксин и други средства за поддршка на неговото дејствување. (Антитоксин направени од коњски серум, па лекарот треба да се знае дали алергии пациентот.) Деца и пациенти инфицирани преку ботулизам рана исто така, воведе пеницилин.

Лекарите внимателно следење на дишењето на пациентот, кислородот е ако е потребно обезбедени. (Во ретки случаи, можеби ќе треба механичка вентилација.) Редовно проверувајте рефлекси и движењето на мускулите.

третман салмонелоза

Салмонелоза обично се решава во рок од 2-4 дена, така што лекувањето е во насока на подобрување на благосостојбата на пациентот, а не на самата болест. Терапија често вклучува интравенски течности и соли.

Видео: труење со храна и превенција

Што друго треба да знаете

Јадење печурки може да предизвика болест слична на бактериски труење со храна. Се појавуваат следниве симптоми:

• абдоминална болка;
• дијареа (по можност со крв);
• повраќање (исти);
• тешкотии при дишењето;
• потење;
• drooling;
• насолзени очи;
• вртоглавица.

Симптоми се јавуваат во период од неколку минути до 24 часа, во зависност од видот и износот јаде габи.

Што да направите во случај на труење со печурки

Ако се сомневате дека некој го јаде отровни печурки, веднаш јавете се кај вашиот лекар или обратете се во центарот за контрола на отров. Ако медицинска помош не е на располагање, потребно е да се предизвика жртвата да повраќаат. Се сврти главата на страна, па тој се удавил.

Како труење кога ботулизам

Што се случува кога ботулизам?

Едно лице се разболи со ботулизам кога спори формирање бактерија наречена Clostridium botulinum, произведува во неговото тело е еден од најсилните отрови во светот.

Бактериите се влезе во телото

Ова обично се случува кога едно лице јаде храна, неправилно се чуваат или се чуваат. Спори во почвата и некои видови храна, како мед, можат да предизвикаат ботулизам, инфицирање на длабоки рани или влегуваат во телото со храна.

токсична реакција

Еднаш во човечкото дигестивниот тракт Clostridium botulinum токсини почнува да цица. Тоа го прекинува хемиските реакции неопходни за правилно функционирање на мускулите и нервите.

Резултатот е: прогресивна парализа на мускулите и респираторниот систем, заедно со различни дигестивни симптоми. Само итна медицинска интервенција може да спаси еден човек од респираторен арест и смрт.

Без можност за имунитет

Иронично, ботулински токсин е антиген на кои организмот може да се развие имунитет. За жал, ова е невозможно, бидејќи смртоносната доза на отров е помалку од износот потребен за организмот да произведува антитела.

Како да се избегне труење со храна - превенција

Најсигурниот начин за да се избегне труење со храна - се готви храна правилно. Прочитајте ги овие совети.

чистота особено

• Секогаш измијте ги рацете со топла вода со сапуница, пред преземањето на готвење - особено по употреба на тоалет.
• Измијте си ги рацете, маси, сите прибор и апарати пред подготовка на оброци од сурово месо, живина, јајца и после работа.
• Никогаш не се стави месо јадења подготвени во истиот сад, каде што биле сурови, ако не и претходно внимателно изми неа.
• Темелно чистење ножеви и други кујнски прибор.
• Често се мијат и се суши на висока температура на вашата кујна крпи и washcloths.

Правилно чување на храна

• Задржи ладна лесно расиплива храна, особено млеко, мајонез, салати, торти со крем.
• Silnozamorozhennye одмрзнување замрзната храна во фрижидерот, а не на собна температура.
• Јадете свежо подготвена храна што е можно побрзо, остатоците се чуваат во фрижидер.

Не ризикувате.Со јадење

• Не јадат сурови јајца, недопечен или печено месо или живина.
• Не јадете дома конзервирана ако капакот е потечени или оштетени.
• Додека во странство, пиете непревриена вода, јадете овошје и зеленчук, само ако сте сигурни за нивната безбедност.